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如何選購好阿膠?專家教你如何辨別真假阿膠
發布時間:2019-02-25 08:56:40 瀏覽次數:1801

 阿膠始于秦漢,至今已有2000多年的歷史,為傳統的滋補、補血上品。古時以產于山東東阿、用阿井之水制作者為地道正品阿膠,這也是阿膠得名之由來。到了近代,凡是用驢皮為原料制得者統稱阿膠。所以,現藥品市場有少數不法藥販為牟取私利,常有假阿膠出售。以次充好,以假亂真。
常見的偽劣假阿膠

牛皮膠

 

牛皮膠是阿膠偽品,質硬不易破碎;

顏色呈深褐色;

對光透視呈烏黑色,半透明;

氣微,味微甘;

灼燒有濃烈的濁臭氣,水試溶液液面無油滴。

雜皮膠

就是用舊雜皮、爛皮、碎皮等制成,顏色呈黑褐色,無光澤;

質地堅韌,不易打碎;

對光透視不透明;

有腥臭味;

10%的水溶液呈淡棕色或乳白色,混濁,白色泡沫較多;

灰化后殘渣成土黃色或灰白色,粉泥狀,易吸潮;

味咸澀,口嘗具細砂感。

骨膠

動物碎骨制成,表面不透明無光澤;

有氣泡所致的小孔洞;

側面有不規則的皺紋;

質硬不易打碎;

氣微臭。

明膠類

平滑光亮,質脆;

氣微或具墨汁樣臭;

火試后變為白色片狀粉,不黏結。

 

下面再給大家介紹一下正品阿膠的辨別方法:

正品阿膠的辨別方法:
(1)挑產地
山東省平陰縣東阿鎮是國家認定的“中國阿膠之鄉”,正宗阿膠是以東阿鎮獅耳山純黑健驢皮為原料,配以“陰陽水”——古阿井水和狼溪河水熬制。福牌阿膠發源于東阿鎮,傳承兩千多年傳統技藝,遵古法炮制。具有補血滋陰、潤燥止血等多種功效。
(2)看包裝
正品阿膠包裝精美,圖案清晰。偽品包裝往往印刷粗糙,常有錯字、漏字現象,且常有生產批號編制錯誤。
(3)防偽標識
正品福牌阿膠自1999年11月份以后,每盒產品上都貼有防偽標簽,刮開防偽涂層,可見防偽唯一的密碼,消費者首先撥打電話查詢真偽。
(4)外形顏色

正品阿膠外觀呈棕色至黑褐色,不是越黑越好,也不是越淺越好;

正品阿膠無油孔、氣孔及明顯刀紋,側面無泡沫狀膠花。

正品阿膠斷面呈棕色,具玻璃樣光澤。

正品阿膠對光照呈棕紅色,半透明。

正品阿膠膠片大小、厚薄均一,塊形方正、平整,表面光亮。


 

 

 

正品透光如琥珀,偽劣產品透光度較差

 


(5)氣味
真品阿膠有輕微豆油香味,感覺清香微甜,夏日亦不濕軟。假阿膠則有濃郁的腥臭味。將正品阿膠砸碎后,放入杯中,加沸水適量,隨即蓋上杯蓋,放置1-2分鐘,打開后膠香味濃。或去除膠片外層包裝,用濕熱毛巾包1-2分鐘,打開后,有膠香味。偽品經以上兩法檢驗,無膠香味,有腥臭味;于水中加熱溶化,液面由一層脂肪油,具肉皮湯味。
(6)硬脆度

真品阿膠質地硬脆,掰時不會彎曲,容易斷裂,斷面沒有孔隙;

而假阿膠質地不脆、易彎曲、不易折斷,斷后黏膩、可黏合,斷面有時有小孔。但是也存有特別容易碎裂的阿膠,也有可能是假阿膠,因為是添加了特殊添加劑的。
(7)溶化性

正品阿膠砸碎后,取適量放入透明的玻璃杯中,加入適量沸水,攪拌溶化后,嗅聞有輕微膠香味,膠液中無肉眼可見顆粒狀異物;

而假阿膠,溶化后有明顯的腥臭味或異臭味,膠液中會出現明顯可見的絮狀物等;
(8)灼燒法
真阿膠置坩堝中灼燒,初則崩裂,隨后膨脹熔化,冒白煙,有濃烈的膠香氣。灰化后,殘渣呈灰白色。

 

在市場選購的時候如果沒有條件做水試火試等,就采取“一看二掰三聞”的方法,從外觀、氣味、質地方面去鑒別。


 

 

看了專家的介紹,現在知道該如何挑選優質阿膠了吧。果斷收藏起來!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

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